Канапе с креветками – эффектная порционная закуска, которая не требует больших финансовых затрат. Быстро и вкусно!
Круглую основу для канапе можно вырезать из кусочков тостового хлеба с помощью специальной формы. А если у вас её нет, используйте обычную широкую рюмку или стакан с тонкими стенками. Если хлеба мало, просто разрежьте тост на девять частей, предварительно удалив корочки. Впрочем, эта яркая закуска будет отлично смотреться и в тарталетках, и в эклерах, и на хлебцах, и на печеньках, и на тонких кусочках багета. Пробуйте и удивляйте гостей!
Креветки на половинках и с рукколой
Ингредиенты
Тигровые креветки — 1 кг
Тостовый хлеб — 1 упаковка
Авокадо — 1 шт.
Белый лук — 1 маленькая луковица
Сметана (20%) — 150 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Свежая руккола или кинза — маленький пучок
Маленький сливовидный помидор — 1 шт.
Лимон — 1 шт.
Растительное масло
Соль
Перец
Приготовление 1. У размороженных креветок разрежьте ножницами панцирь от головы вдоль спинки до последнего перед хвостом звена. Разрезанные звенья панциря снимите с креветки (можно снять его и полностью). По месту разреза на спинке вы увидите небольшой тёмный жгутик — его необходимо вынуть.
2. Очищенные креветки промокните бумажным полотенцем. Замаринуйте их в смеси из растительного масла, соли, молотого чёрного перца и нарезанных лепестками двух зубчиков чеснока.
Подготовьте креветки, удалив темный жгутик на спинке, а затем замаринуйте
3. Обжарьте креветки на хорошо разогретой сковороде до готовности, переложите на тарелку и оставьте остывать.
4. Из авокадо удалите косточку, очистите его от кожуры и нарежьте кубиками произвольного размера.
5. Нарезанное авокадо, 1 зубчик чеснока и сметану пробейте в блендере. Луковицу нарежьте мелкими кубиками.
6. У помидора удалите семена и также нарежьте его мелкими кубиками. Порубите зелень, оставив несколько веточек для украшения. Добавьте нарезанные ингредиенты к смеси авокадо и сметаны. Всё перемешайте, добавьте сок половины лимона и соль по вкусу.
7. Кусочки тостового хлеба обжарьте в тостере. На подготовленную хлебную основу канапе выложите 1 ч. ложку соуса, установите в него креветку и украсьте всё свежей зеленью.
