Все мои домашние просто обожают вкусную выпечку к утреннему чаепитию. Я очень давно искала толковый рецепт кексов, таких, чтоб и готовились быстро, без возни, и получались вкусными и мягкими. Этот способ приготовления мне подсказала подруга; это ее фирменный семейный рецепт, и я очень благодарна, что она поделилась им со мной.
Кексы получаются ароматные, нежные и очень вкусные, мягкие внутри, с хрустящей корочкой снаружи! Готовлю их на сметане, выпекаю в силиконовых формочках. Но можно в бумажных или железных, тут уж смотри, какие есть у тебя в наличии.
КЕКСЫ НА СМЕТАНЕ В СИЛИКОНОВЫХ ФОРМОЧКАХ Сегодня мы расскажем тебе, как приготовить нежные кексы на сметанной основе. Получаются с первого раза, причем даже у тех, кто никогда не имел дело с выпечкой.
ИНГРЕДИЕНТЫ
2,5 ст. муки
100 г сливочного масла
3 яйца
1 ст. сметаны
1 ст. сахара
1 ч. л. соды
4,5 ст. л. изюма
щепотка соли
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
В удобной емкости взбей яйца с сахаром, добавь щепотку соли и хорошенько перемешай.
Добавь в яичную смесь сметану и соду, перемешай.
Немного разогрей сливочное масло на водной бане, чтобы оно стало размягченным, или достань его заранее из холодильника, чтобы оно постояло на столе около часа.Добавь размягченное сливочное масло, перемешай венчиком. Понемногу высыпай просеянную муку. Перемешай и замеси тесто.
Вымой изюм, просуши его на бумажном полотенце. Изюм немного присыпь мукой и добавь в тесто. Тщательно перемешай.
Смажь силиконовые формочки для кексов подсолнечным маслом и поставь их на противень.
Влей в формы тесто, не доходя до края около сантиметра, так как в процессе выпекания кексы поднимутся.
Выпекай кексы в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 35 минут.
Вот и всё, кексы на сметане готовы. Приятного аппетита!
Внутри этих кексов изюм, но вполне можно и другие сухофрукты попробовать. А в следующий раз я обязательно приготовлю их с цукатами. Такие кексы — отличный вариант для семейных завтраков и ужинов, дружеских посиделок, а также они просто идеальны в качестве перекуса на работу.
